诸葛亮正版四不像网|腌腊八蒜时,直接放醋就错了,多加一步,蒜又香又脆,还绿得快

作者 匿名 发布时间 2020-01-10 08:04:49

诸葛亮正版四不像网|腌腊八蒜时,直接放醋就错了,多加一步,蒜又香又脆,还绿得快

诸葛亮正版四不像网,冬至过去了,腊八节也即将来临,在腊八的当天,各地老百姓会以吃不同风俗的食物以表达对这个节日的尊重,在北方老百姓当天会以喝腊八粥、腌腊八蒜为多,家家户户从大早上便开始忙碌起来,尤其是腌制腊八蒜,更是代表着拉开了过年的序幕,腌好的腊八蒜不管是炒菜亦或是调拌凉菜都是不错的选择,而在腌制腊八蒜的时候,我们当然也需要掌握其中的技巧,首先应当注意,直接放醋是不对的,多加上一个步骤,腊八蒜会又香又脆,而且绿的还非常快,这样让你能更快吃到美味的腊八蒜,在腊八将至的时间里,教你腌腊八蒜,别错过学习。

备用食材:紫皮大蒜5头,米醋适量;

制作过程:第一步,首先将需要的大蒜准备出来,最好是用紫皮大蒜,将大蒜全部剥去皮,注意剥皮的时候不要像平时那般用刀拍,需要保证大蒜的完整性,剥好皮的大蒜放入一个盘子中;

第二步,拿起一颗剥皮的大蒜,用小刀将蒜瓣的根部削去,将大蒜的芯儿给露出来,每一个大蒜都需要按照这个方法依次做好,全部处理好之后,待用,准备一个玻璃瓶子,清洗干净后;

第三步,在锅中添上水,待将水煮开后,放入洗净的玻璃瓶子,煮一会杀毒,待将瓶子处理好后,取出来,控干其中的水分后,将所有切去根部的大蒜全部都放入在消过毒的瓶子中;

第四步,接着再将事先准备好的米醋倒入在盛有大蒜的瓶子中,米醋的量需要掌握好,以稍微没过蒜瓣为准,不用太多了,然后取保鲜膜叠几层,可以稍微厚一点,放入瓶口,然后将瓶盖拧紧;

第五步,盛有大蒜的瓶子,放在暖气片上,差不多2天的时间,大蒜就变绿了,这个时候,可以打开瓶盖,取出来享用,或者是可以多放几天,这样大蒜的味道会更香,色泽也会更加的翠绿。

小编总结:腊八蒜的制作很是简单,所需食材也非常简单,大蒜和醋便可以了,经过一番的浸泡,大蒜会由白色变成翠绿的色泽,这样的大蒜不管是色泽还是口感,都更加受到人们的喜欢,对于一些喜欢在吃面的时候配大蒜的,便非常建议可以学习腊八蒜的做法,腊八蒜的口感可是要比一般的大蒜好许多,这样吃面条也会更香了,我家每年做的腊八蒜,多会用来炒菜或者是调凉拌菜,事实证明这样做的菜肴口感也会更香,而且这腊八蒜的做法相对也比较简单,无需过多的要求,轻松便可以做出美味的食物。

1、直接放醋是错误的,多加1个步骤,便是将大蒜剥皮后,用刀在大蒜的根部切一刀,不用太深,只要将蒜瓣的芯儿露出即可,这样米醋可以更快浸入在蒜瓣中,蒜瓣充分吸收米醋,蒜和醋发生反应,便可以变成翠绿的色泽,这样做比直接放醋要好许多;

2、将大蒜和米醋处理好,并且密封好之后,需要将密封好的瓶子放在暖气片上,暖气对于醋的挥发可以起到一定的促进作用,对于米醋浸入在大蒜中相对来说也要更快一些,所以将其放在暖气片上,在短时间内大蒜便可以变绿。

在腊八将至的时间里,教你腌制腊八蒜,牢记上面的2个小妙招,腊八蒜脆爽入味,还绿得非常快,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做!

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